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养肾补肾的水产品之滋阴补肾话甲鱼

文章来源:青岛静康中医肾脏病医院 点击在线咨询专家
  青岛静康中医肾病医院专家王铁民为您介绍:滋阴补肾话甲鱼。
 
  鳖,古代称作鼋,也叫甲鱼、团鱼、水鱼,俗称脚鱼。其实它属于爬行动物,不是鱼类,我国大江南北、各地淡水湖泊江河四季皆捕获,以清明、秋分两个时节上市者最肥美,正如民间所说“豆黄蟹子稻黄鳖”。
 
  鳖肉细嫩,自古视其为美味,文人墨客极尽称道并多有文字描述,尤其是鳖的背盖周围那软肉鳖裙,更系精华之所在,难怪五代时高僧谦光偏嗜鳖裙,他曾戏言:  “但愿鹅生四掌、鳖着双裙。”足见古人早已精于食鳖之道。
 
  到如今,其貌不扬的鳖,已成了宴席上的一道名贵佳肴,其吃法之多更胜古人一筹,烹饪时在名厨手下,再佐以金华火腿、精肉、香菇、冬笋、玉兰片等配料,风味更为独特。
 
  甲鱼的食疗营养价值较高,这已得到普遍公认,健康人食后,能使人精力充沛,减少疲惫感。对身体虚弱或大病初愈以及肿瘤患者,能提高机体免疫力,增补体质。
 
  甲鱼肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2,含有较多的组氨酸,不仅易于消化,而且产热量高,并有促进血液循环的作用。鳖甲含动物胶、角质及碘等,能滋阴补血,消瘀清热。
 
  现代药理研究表明,全鳖的有效成分,能抑制肝脾结缔组织增生,升高血浆蛋白,对肝脾大、肝炎合并贫血等有辅助治疗作用。经过加工的鳖甲入药,可用于治疗肾阴不足、潮热盗汗、阴虚阳亢、胸胁作痛、心烦失眠等症。
 
  《本草纲目》中记载“鼋鱼肉可洽腰腿酸痛,久病久泻,补心肾,益大肠、主难产、消疮肿”。
 
  甲鱼头炙研末,用米汤冲服,并以其末和甲鱼血涂直肠头上,可以治脱肛;甲鱼血为滋阴退热良药,肺结核伴有低热的患者,可取甲鱼血(一只),以热黄酒冲服,当日服完,多能退热;口眼喎斜患者(面神经麻痹),可用甲鱼血外敷,以增强局部血液循环,加速面部表情肌的功能恢复。
 
  鳖,古代称作鼋,也叫甲鱼、团鱼、水鱼,俗称脚鱼。其实它属于爬行动物,不是鱼类,我国大江南北、各地淡水湖泊江河四季皆捕获,以清明、秋分两个时节上市者最肥美,正如民间所说“豆黄蟹子稻黄鳖”。
 
  鳖肉细嫩,自古视其为美味,文人墨客极尽称道并多有文字描述,尤其是鳖的背盖周围那软肉鳖裙,更系精华之所在,难怪五代时高僧谦光偏嗜鳖裙,他曾戏言:  “但愿鹅生四掌、鳖着双裙。”足见古人早已精于食鳖之道。
 
  到如今,其貌不扬的鳖,已成了宴席上的一道名贵佳肴,其吃法之多更胜古人一筹,烹饪时在名厨手下,再佐以金华火腿、精肉、香菇、冬笋、玉兰片等配料,风味更为独特。
 
  甲鱼的食疗营养价值较高,这已得到普遍公认,健康人食后,能使人精力充沛,减少疲惫感。对身体虚弱或大病初愈以及肿瘤患者,能提高机体免疫力,增补体质。
 
  甲鱼肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2,含有较多的组氨酸,不仅易于消化,而且产热量高,并有促进血液循环的作用。鳖甲含动物胶、角质及碘等,能滋阴补血,消瘀清热。
 
  现代药理研究表明,全鳖的有效成分,能抑制肝脾结缔组织增生,升高血浆蛋白,对肝脾大、肝炎合并贫血等有辅助治疗作用。经过加工的鳖甲入药,可用于治疗肾阴不足、潮热盗汗、阴虚阳亢、胸胁作痛、心烦失眠等症。
 
  《本草纲目》中记载“鼋鱼肉可洽腰腿酸痛,久病久泻,补心肾,益大肠、主难产、消疮肿”。
 
  甲鱼头炙研末,用米汤冲服,并以其末和甲鱼血涂直肠头上,可以治脱肛;甲鱼血为滋阴退热良药,肺结核伴有低热的患者,可取甲鱼血(一只),以热黄酒冲服,当日服完,多能退热;口眼喎斜患者(面神经麻痹),可用甲鱼血外敷,以增强局部血液循环,加速面部表情肌的功能恢复。
 
  青岛静康中医肾脏医院专家王铁民温馨提醒您:甲鱼营养价值很高,是滋补珍品。一般人群均可食用,但要注意孕妇不宜多吃。
 
  本文摘自青岛静康医院肾病医院王铁民院长主审
 
  《肾藏元气 吃出健康肾脏》
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