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胆固醇是导致血脂升高的一大元凶
胆固醇是导致血脂升高的一大元凶
但胆固醇的主要来源并不是高胆固醇食物
人体内70%的胆固醇是自身合成的
剩余部分才是从食物中获取的
即便不吃油、不吃荤，
如果体内还是在源源不断地合成胆固醇
血脂还是有可能超标的
因此，相对于本身含有胆固醇的食物
避免大量食用促进人体制造胆固醇的食物更重要
想要维持血脂健康，应该怎么吃？
减少摄入饱和脂肪酸
脂肪并非“洪水猛兽”，它不但是人体必需的营养素，还是脂溶性维生素的良好溶剂。但脂肪过多会存储高热量，热量在体内积蓄会带来血脂异常、血糖升高等问题。
因此，限制每日的脂肪摄入量，同时提高脂肪的质量，减少饱和脂肪酸是关键。
日常可用玉米油、菜籽油等植物油代替动物油，不要过量食用猪、牛、羊等红肉，适当换成鸡、鸭、鱼等白肉；少吃油炸食品和糕点。
控制糖分摄入
除了甜点和水果中的糖分，还有一种不太明显的糖——简单的碳水化合物。比如白米、面包、面条等。这些食物都需要转化成糖分，才能被人体吸收，而如果身体已经储存了足够的葡萄糖，额外的血糖就会转化成脂肪储存起来，相应的体内胆固醇水平也就升高了。
适当增加杂粮
相比于精白米面，杂粮中的膳食纤维、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸的含量都更高，更有利于血管的健康。
因此，在日常饮食中，可以适当加入一些糙米、燕麦、小米、藜麦等杂粮。