肾病患者严格控盐 一定要警惕腌制食品

　　慢性肾脏病患者，尤其是合并高血压者，世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克，合并严重水肿者不超过3克。生活中除了做饭少放食盐之外，也要注意控制“隐形盐”，如酱油、腌制食品、加工食品、味精等。

 

　　腌制食品为了让食材不变质，腌制食品在制作过程中放了大量的盐。为改善口感，常会采用烟熏等方法，或加入苹果酸钠、葡萄糖酸钠淡化咸的口感，但盐的含量远远超过肾脏病患者每天5克的要求。日常生活中常见腌制品包括咸菜、咸肉、咸蛋、咸鱼等，一定要谨慎食用！

 

　　超标的盐会导致血压升高，加重肾负担，造成肾损伤。腌制蔬菜会破坏大量维生素C，导致患者维生素C缺乏，有些腌制品里还含有致癌物质亚硝酸盐，所以慢性肾脏病患者、高血压患者尽量不要吃腌制食品。

 

　　严格的低盐饮食下，食物味道确实较差，影响食欲，尤其是一些老年人，习惯高盐饮食突然改成低盐饮食，确实有点困难。日常饮食可适当用酸味、甜味替代调味品，适当用葱、姜、蒜等香料提味提鲜，尽可能减少放盐量，也可在炒菜时不放盐，只在进餐时加少量盐。